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蛋糕粉怎么做蛋糕用电饭煲(用电饭煲和蛋糕粉做蛋糕的方法)

时间:2022-04-29 09:38:10

1、工具:电饭煲一个,手动搅拌器一个(电动的更好),大碗两个;材料:鸡蛋4个,面粉100克,蛋糕粉15克,糖100克,葡萄干适量。

2、将蛋黄和蛋清分别放入两个大碗中(这种方法可以缩短搅打时间,适合手动搅拌机);蛋黄中1/3糖,蛋清中2/3糖;将蛋黄打至淡黄色(一般只需搅拌1分钟);

3、把蛋清打成奶油状(要等很久,蛋清到你的手指尖,直到碗里没有蛋液。这一步直接取决于蛋糕的质量。如果碗里有蛋液,蛋糕就不会膨胀,变成鸡蛋饼);

4、将面粉(过筛)和蛋糕粉放入蛋黄中,轻轻搅拌均匀(搅拌过多会使面粉面筋,影响蛋糕质量)。搅拌后你会发现面粉都是团在一起的(没有加水);

5、将蛋清放入5中搅拌均匀(不能用搅拌机,方法是用手从碗底往上捞,重复几次,然后转方向。大约2分钟后,你会发现5中的面团和蛋清一起变成了糊状,然后就差不多好了);

6、蛋糊做好之后,可以在电饭锅上抹一层油,把蛋糊倒进去。盖上盖子,按下电饭锅的“烹饪”按钮。不知道为什么5分钟左右就跳到保温了。等了2-3分钟,我又按了做饭。过了几分钟,我又跳了。这时,我能闻到蛋糕的香味。打开盖子,表面是淡黄色的,比原来高了一点。用筷子戳它。如果能戳进去,而且筷子不粘蛋糊,就把锅拿出来,翻个面,饼就可以出锅了。底部要暗一点;冷却后可以用鲜奶油等装饰。

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